Особое место в нашем меню занимают Канеле [Canelés de Bordeaux] - знаковый десерт французского города Бордо. Небольшие пирожные с насыщенной карамельной корочкой и нежной текстурой внутри, ароматизированные ромом и натуральной бурбонской ванилью. Канеле выпекаются по пятницам, субботам и воскресеньям.

Мы придерживаемся традиционного подхода в их приготовлении:

• выпекаем Канеле в медных формах для правильной карамелизации;

• перед каждой выпечкой обрабатываем формы воском